曲阜佳宸机械设备有限公司
白酒酿酒设备畅销品牌免费提供设备操作技术培训

全国服务热线:0537-4463499

佳宸公司具有丰富的实践经验和精良的加工设备
当前位置:网站首页 > 酿酒技术 > 温度对白酒酿酒设备有什么影响?

温度对白酒酿酒设备有什么影响?

文章来源:www.qfjcnj.com

发布时间:2017-6-21 16:25:06

随着酿酒设备的多处使用,对酿酒技术的要求越来越高、越来越严格,酿酒设备厂家需要考虑的地方也在逐渐增多,下面就考虑一下温度对白酒酿酒设备的影响是什么?温度的控制对于优质的佐餐酒的生产很重要。它的影响作用从原料成熟过程开始,并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。如果在餐桌酒的酿造的过程中不能够维持其保障酒质量的温度,将不会酿出最高品质的酒,即使是用最好品种的高质量的原料也没用,具体原因如下:

 

温度对白酒酿酒设备有什么影响?

 

1、高温会促进氧化,引起微生物酸败及失稳。

发酵的微生物对温度是比较敏感的,一般温度过高会让他们逐渐失去原有的活力,引起酸败以及失稳,所以在进行发酵的过程时一定要控制温度的范围,如果温度过高就需要进行降温;

2、避免在加温的条件下发酵以及储存

一定要避免在加温的环境下发酵和储存,原因在于在加温的条件下发酵和储存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽;

3、酵母发酵最高温度不可超过40摄氏度。最佳温度在28~30摄氏度

在冬季到来,有些地区温度比较低,这对于酿酒来说不是太好,但也不是说冬天就不能酿酒了,冬天酿酒温度控制在28~30摄氏度,一样可以很好的发酵好酒醅,冬天酿酒采用恒温棒升温。把温度控制在28~30摄氏度,一样可以很好的酿酒发酵。

在白酒酿酒设备的酿造过程中也会用到冷藏处理,比如在白酒的稳定处理时对鲜原料汁和发酵罐的进行的冷却,这种技术已经被大部分的酒厂所使用。在白酒厂中主要的热负荷是原料的温度连同鲜原料汁的冷却,这对于分离处理是非常重要的。


温度的控制是一切白酒酿酒设备酿酒过程的前提条件,没有掌握正确的温度控制技巧,就无法酿出爽口的白酒,因此对于酿酒技术专家和技术员来说一定要注意这个问题。

文章分享:

上一篇:小型酿酒设备的发酵温度如何控制?

下一篇:家用酿酒设备有什么特点?

新闻中心

联系我们

联系我们

曲阜佳宸机械设备有限公司

服务热线:0537-4463499

客户经理:刘燕

联系电话:13963735478

公司网址:www.qfjcnj.com

公司地址:济宁市曲阜市福源西二街7号

小型酿酒设备 白酒酿酒设备 家用酿酒设备
版权所有:曲阜佳宸机械设备有限公司  地址:济宁市曲阜市福源西二街7号
服务热线:0537-4463499  联系人:刘燕  手机:13963735478
备案号:鲁ICP备16014725号-3
网址:www.qfjcnj.com  鲁公网安备 37088102000264号  网站地图

佳宸机械是专业酿酒设备生产厂家,免费技术培训,来厂考察报销来回路费